Melanzane alla Parmigiana er en traditionel italiensk ret med aubergine og tomatsovs bagt i lag med masser af ost imellem lagene. Når auberginen samtidig er stegt i generøse mængder olie, er det ikke ligefrem slankemad. Men det kan gøres lettere – meget lettere, helt uden at miste smag.Det er sådan, jeg plejer at lave retten. … Fortsæt læsning Melanzane alla Parmigiana – i en lettere udgave