En skinkemignon er ikke det mest spændende stykke kød på en gris. Den smager ikke af forfærdeligt meget, så den skal have hjælp. I denne udgave bliver kødet både mørt og lækkert, og smagen kommer fra de gode ting, det bliver tilberedt sammen med.
Og så skal det hele laves færdigt i ovnen, så oprydningen efter maden er minimal.
Dalsgaard i Skivholme 