Spicy gulerodsdeller

2 kilo danske gulerødder for 5 kr. Et tilbud, det er svært – ja nærmest dumt – at gå forbi. Men to kilo er faktisk ret mange gulerødder – også selvom de er store og flotte. Den slags tilbud  lægger op til gulerodskreativitet og til, at gulerødderne ikke bliver tilbehør, men hovedattraktionen.

Så mens solen fik travlt med at gå ned, så den kunne komme om og lyse på kineserne,

fik jeg travlt med at rive og snitte til nogle godt krydrede gulerodsdeller med ris og den ‘sædvanlige’ orientalsk inspirerede sovs, og selvom aftensmaden dermed blev ganske kødløs, var der ingen, der brokkede sig. Det handler nemlig ikke om med eller uden kød – det handler om med eller uden smag.

Til dellerne skal man bruge:

4 store gulerødder
1 stort løg
3 fed hvidløg
1 chili
1 snackpeber
1 generøs spsk revet ingefær
4 spsk mel
4 spsk havregryn
2 små æg
Salt og peber

Riv gulerødder og løg på den grove side af rivejernet. Riv hvidløg og ingefær på den fine side. Skær snackpeberen i små tern og chilien i endnu mindre tern. Bland det med de øvrige ingredienser og rør godt rundt.

Jeg brunede dellerne på panden i en blanding af smør og olie, og lagde dem over på en bageplade, så de kunne bage færdige i ovnen, mens jeg lavede sovsen – og ryddede op i køkkenet, der på en eller anden måde aldrig ligner TV kokkenes, når de laver mad.

Til sovsen skal man bruge:

1,5 dl hønsebouillon
2 spsk flydende honning
2 spsk soya
2 spsk risvin (brug sherry, hvis du ikke har risvin)
1 spsk friskrevet ingefær
1 fed fintrevet hvidløg

1 spsk koncentreret tomatpure
1/2-1 tsk sambal oelek eller en lille, finsnittet, stærk chili
1 spsk limesaft

Bland det hele i en lille gryde og kog det godt sammen.

Og så er der kun tilbage at gå ind i stuen, dække bordet, tænde petroleumslampen, der hygger sådan i vindueskarmen, nu hvor det begynder at være mørkt om aftenen, spise og lade roen falde på efter endnu en lang og travl dag.

God onsdag.