Frisk makrel på grill

Friske makreller er nemme at grille. De skal bare have en 6-8 minutter på hver side afhængigt af størrelsen. Vi købte to mellemstore makreller, der vejede 400 g i alt – urensede og med hovedet på endnu.

Første skridt var at lege den franske revolution. Af med hovedet.

Billede5

Og så skulle de renses.

Billede4

Fyldes med fennikelblade og citron.

Billede7

Og til sidst grilles. Det er lettest, hvis man har sådan en fiskeholder, som den her.

Billede6

Man skal jo ikke gå ned på udstyr i disciplinen Grillkonge for en dag, vel?

Vi fik dampet fennikel og kartofler fra haven som tilbehør, plus en kold sovs af cremefraiche 5% smagt til med lidt dijonsennep, lidt citron og citronskal. Makrel er en kraftigt smagende fisk og derfor ikke en fisk for folk, der egentlig ikke kan lide fisk. Det kan vi nu godt, så vi nød vores aftensmad, mens solsorten stadig sang fra gavlen.

Det er dejligt, at vores alfa-solsort holder ud endnu. De fleste fugle er færdige med at synge for i år. De sidste kuld er på vingerne, og de voksne fugle er udmattede. Der bliver så underligt stille i haven, når fuglesangen stopper. Men vi kan vel ikke kræve meget mere af de små efter 4 måneders konstant sang, kan vi?

God tirsdag.