Haven i Troense – en boganmeldelse

Min første tanke, da jeg stod med bogen i hånden, var: Sikke dog en smuk, smuk bog. Haven i Troense. Tåsinge. Idyl. Frodighed. Bindingsværk, blomstervæld og gamle træer.

Tung, med silkemat overflade, og fyldt med de mest vidunderlige billeder af Helle Troelsens have året rundt. Fortsæt med at læse “Haven i Troense – en boganmeldelse”

Inspiration til vinterhaven fra Fru Pedersens Have

Nu nærmer tiden sig, hvor vi skal til at gøre det lidt vinterpænt og hyggeligt derude i den mørke have.

I går var det nærmest mørkt hele dagen, og vintertiden – normaltiden – er begyndt. I morgen er det den første november, og så skal der lys, dekorationer og vintergrønt i haven. Ellers bliver det da for trist… Fortsæt med at læse “Inspiration til vinterhaven fra Fru Pedersens Have”

Æltefri, langtidshævede STORE brød

Noget af det nemmeste bagværk er langtidshævede brød. Ingen æltning og ingen klistret dej på fingrene, men alligevel får man et lækkert brød med en god krumme og en dejlig, sprød skorpe.

Eller faktisk: To lækre brød med god krumme og dejlig, sprød skorpe. For opskriften rækker til to store forme, og den er uhyre enkel. Fortsæt med at læse “Æltefri, langtidshævede STORE brød”

Brunch til 18 – en arbejdsplan

Der er nok dem, der vil tænke, at det da er uoverkommeligt at få stablet en lækker brunch på benene til 18 personer klokken halv elleve en søndag.

Det er det ikke.

Det er et spørgsmål om planlægning. Derfor vil jeg dele min arbejdsplan for den slags arrangementer Fortsæt med at læse “Brunch til 18 – en arbejdsplan”

Bagedag

I dag holder jeg bagedag. På søndag skal vi have brunch, og vi bliver 18. Det kræver en del bagning, hvis man er så – ja, hvad skal man kalde det: sparsommelig? kvalitetsbevidst?, smådum? – at man vil bage det hele selv og sætte køkkenet på den anden ende i et par døgn.

På billedet er køkkenet i ro – bare for, at jeg kan huske, hvordan det skal se ud, når jeg er færdig… Fortsæt med at læse “Bagedag”

Jægersovs til Jägerschnitzel

Det er blevet rigtigt  efterårsvejr og tid til rigtig efterårsmad. Jägerschnitzel er efterårsmad. Alt det, der hedder noget med jæger er efterårsmad.

Det er sovsen, det handler om. Den kunne lige så godt laves til et andet stykke kød – til kylling eller en hakkebøf, men det er en tysk opskrift, og i Tyskland spiser man schnitzel. Det er ganske vist. Fortsæt med at læse “Jægersovs til Jägerschnitzel”

Det er tid til at bestille oksekød til hele det næste år

Det er den tid igen. Tid til at bestille kød til efterårets simreretter, til vinterens supper, til oksemørbraden til nytårsaften.

Til hverdagens kødsovs og chili con carne. Hakkebøfferne. Roastbeef i sandwichen. Osso buco. Oksebryst med peberrod. Vitello Tonnato. Grillbøfferne til sommer.

Hvis du i stedet for at gå i supermarkedet vil gå i fryseren, er det er nu, du skal bestille oksekød Fortsæt med at læse “Det er tid til at bestille oksekød til hele det næste år”