Salisbury steak

Salisbury steak er en amerikansk ret, der er noget så retro, og noget så klassisk. Jeg er sikker på Superman fik det som dreng. Mildt krydrede hakkebøffer i en velsmagende, fyldig sovs med løg og champignon, der serveres med kartoffelmos. Det kan vel nærmest kaldes en amerikansk udgave af bøf med løg.

Vi lavede det i går, og i dag får du opskriften.

Fortsæt med at læse “Salisbury steak”

Askeonsdag

Det er askeonsdag i dag. I gamle dage begyndte fastetiden nu. Om det så udelukkende var af religiøse årsager, eller om det skyldtes, at der ikke var så meget vinterforråd tilbage i den barske og kolde senvinter, må stå hen i det uvisse.

Senvinteren var en hård tid i gamle dage.

Lidt af en blanding, tror jeg. Noget med at gøre en dyd af nødvendigheden.

Fortsæt med at læse “Askeonsdag”

Hvordan holder primula og løgplanter længere indendørs?

Det er den her tid, hvor alle vi blomsterglade slet ikke kan lade være med at købe potter med primula og små løgplanter, når vi alligevel er ude efter mælk, kartofler og leverpostej. Ja, det er da lige før, man kan glemme leverpostejen, når man står overfor alle de fristende, små potter.

Et lille forårsbed på stuebordet med fyldte primula, krokus og perlehyacinter.

De er simpelthen uimodståelige.

Fortsæt med at læse “Hvordan holder primula og løgplanter længere indendørs?”

De siger, det ikke holder

Endnu har vi frost her, selvom vejret ser lidt mellemfornøjet ud i dag. Det er mange år siden, det har været så koldt og så smukt. Minus 17 fredag nat.

Men… de siger, det ikke holder. I dag skal der komme sne, og fra i morgen er vi tilbage i det grå, siger de.

Fortsæt med at læse “De siger, det ikke holder”

En klassisk løgtærte i ny form

Kan det virkelig betyde noget, om en tærte er rund eller firkantet? Nej vel? Og alligevel er jeg helt pjattet glad for min nye, aflange tærteform med løs bund. Den kom i går, og vi skulle selvfølgelig have en tærte til aftensmaden.

En helt klassisk tærte med løg og bacon med den klassiske, sprøde bund.

Fortsæt med at læse “En klassisk løgtærte i ny form”

En tur ned til bækken og op på bakken

Vil du med en tur ud i vintervejret? Snebyger og frostklar sol skifter derude, og det er koldt, men dejligt. Bækken – Borum Møllebæk – løber klar og kold gennem engen.

Den fryser ikke lige til, for den er både dyb og sine steder også ret bred. Og der er fart på vandet. Men engen er frosset, så man kan gå helt ned til vandet uden at synke i mellem tuerne.

Fortsæt med at læse “En tur ned til bækken og op på bakken”

Som at klæde om til middag i junglen

For nogle dage siden var jeg til et møde – på skærmen, selvfølgelig, hvor en af deltagerne fortalte om, hvor træt han var af restriktionerne, og at han følte en tung, tung coronatræthed i hele kroppen. Han orkede dårligt at rydde op eller sætte sin brugte kaffekop i opvaskeren.

Fortsæt med at læse “Som at klæde om til middag i junglen”