Barnedåb

Fuld af glæde over livets under
med et nyfødt barn i vore hænder….

Barnedåb. Det yngste skud på familiestammen blev døbt i går. I Grundtvigskirken i København. En meget smuk kirke og så stor, at Skivholme Kirke kunne stå i et hjørne sammen med et par landsbykirker til. Barnedåb er en dejlig fest, og festens hovedperson strålede som en lille sol hele dagen og smilede til alt og alle. Man føler sig så beæret, når så lille et barn bliver så glad for at se en, gør man ikke?

Billede1

Festen blev holdt på Admiral Hotel i København. Admiral Hotel er et gammelt pakhus, der er bygget om – 366 værelser og selskabslokaler til 930 personer. Også en anelse større end B&B’en kan man vel godt sige. Flotte, maritime omgivelser ved havnen. Man kunne godt frygte, at noget så stort ville blive temmelig upersonligt, men maden var god,

Billede2

og personalet rigtigt søde og hjælpsomme, så hvad det angik, følte man sig alligevel hjemme. De kom nu – efter deres navne at dømme – også længere væk fra, end vi gjorde.

Vi var hjemme hos os selv igen sent i går medbringende et pust af storby – trætte, men glade, efter en lang dag, der sluttede med en lang køretur.

Nu er det mandag, og hverdagen er i gang igen. Hunden er hentet fra pasning og sover, så det runger, efter en weekend med nye, firbenede legekammerater. B&B’en er gjort klar til nye gæster, og nu står den på arbejde resten af dagen. Men det er nu ikke noget at være ked af, selvom energiniveauet måske nok lader noget tilbage at ønske i dag.

God mandag.

Tærte med nye løg, nye kartofler og bacon

 En tærte med sprød bund, nye kartofler, nye løg og – naturligvis – bacon. Indholdsmæssigt en variation over den klassiske kro-æggekage, men anderledes. Sommeræggekage ‘with a twist’.

Billede3

Man skal bruge:

5-6 kogte, nye kartofler
3 nye løg inkl. den grønne top
1 pk bacon
4 store æg
8 spsk creme fraiche (jeg brugte 5%)
Salt og peber

Til  bunden (den sædvanlige, fordi den er god):

200 g mel
75 g koldt smør

En håndfuld sesamfrø

1 nip salt

1 æg

2 spsk vand

Smuldr smørret i melet, tilsæt salt, sesamfrø, ægget og de to spsk vand. Saml dejen og læg den på køl i en lille times tid – eller længere.

Skær kartoflerne i tern, hak løgene groft og skær toppene i ringe. Steg bacon sprødt og bræk det i mindre stykker. Rul dejen ud på et meldrysset bord og læg den i fadet, som du først har smurt grundigt med smør. Fordel fyldet i fadet.

Billede1

Pisk æg og creme fraiche sammen – krydr med salt og peber og hæld æggemassen over fyldet. Vip fadet lidt rundt, så massen fordeler sig.

Bag ved 200 grader, til toppen hvælver sig smukt på midten, og kanten slipper fadet. Ca. 45 minutter.

Billede4

Mens den bager, kan man lige nå ud og beundre blomsterne, der lyser mod en regntruende himmel –

Billede5

og kaste bolden for hunden et par gange.

God torsdag.

Små lækkerier – minitærter

12 små tærter med løg og bacon – lette og luftige og lige til at hapse til en drink. Eller til når studenterne kommer rundt? Sammen med noget mere substantielt, der kan opsuge de rigelige mængder af – øhh – kildevand, de er kendt for at indtage?

Billede8

De små tærter er nemme at lave, og de smager dejligt – af mere.

Til en 12 hullers muffinform skal man bruge:

2 plader frossen butterdej
2 små æg
6 spsk mælk
1/2 pakke bacon skåret i små tern
1 hakket løg
Friskkværnet peber

Sauter løg og bacon på en lille pande.

Billede3

Pisk æg og mælk sammen, kværn peber i blandingen.

Rul dejen ud – stik den ud med et glas – der skal blive 6 ud af hver plade – den sidste lidt som patchwork. Læg dem i en 12 hullers muffinform.

Billede6

Fordel fyldet og æggemassen.

Billede7

Bag dem i 15-17 minutter på 200.

Billede5

Vi lavede dem som nippemad i fredags – der var ikke mange tilbage til at lune om lørdagen. De er ikke noget langvarigt forbrugsgode.

Og de små pandekager i baggrunden? Det er krydderurtepandekager. De blev spist med citrondip til – en herlig kombination. Der var også en grøn salat med krydderurter og rejer. En god optakt til weekenden. (Er det helt galt at nævne weekenden så tidligt på ugen – nej vel?)

God tirsdag.

Midsommer

Danmark nu blunder den lyse nat
bag ved din seng, når du sover.
Gøgen kukker i skov og krat.
Vesterhavet og Kattegat
synger, imens det dugger,
sagte som sang ved vugger.

En smuk Sankt Hans aften. Vi er lige kommet hjem fra bål og ude med hunden. Klokken lidt over ti skinner solen på træerne mellem haven og engen.

Billede1

Den farver alt solnedgangsrødt – også de sorte køer.

Billede3

Billede2

Vi går hjem efter aftenturen i solens sidste stråler.

Billede4

Tid til at gå i seng, selvom det er svært at lukke ned, når dagens lys stadig kan ses mod nord, og fuldmånen lyser mod syd. Natviolerne dufter.

Klokken halv tolv var det alligevel på tide. Selvom himmelen så sådan ud:

Billede5

…Sol over grønne sletter
Lykke og lyse nætter.

God mandag.

Netværk

Et netværk. Et sikkerhedsnet. Noget, der griber en, når man falder ned fra linedansen. Eller nogen. Det er mere nogen, det handler om. Nogen, der kan hjælpe, når det kniber, og nogen man kan hjælpe, når det kniber for dem.

Billede1

Ens familie og venner er et netværk, og i arbejdslivet er der professionelle netværk. I de professionelle netværk hjælper man hinanden til bestyrelsesposter og til nye jobs – og man diskuterer problemer – enten ansigt til ansigt eller på nettet i netværksgrupper. Der hedder det altså bare Networking, for det lyder lidt mere professionelt.

Og så er der det, jeg vil kalde de helt tilfældige netværk. Der hvor man hjælper folk, man møder, og de hjælper en. Folk, man bare møder – på gaden, i supermarkedet eller hos Reenbergs billigblomstmarked i Tilst, som det skete for mig i går.

Jeg stod i køen – den var lang. Vi var alle sammen blevet ramt af en tordenbyge, og stod der i køen og dryppede. Bag mig stod en kvinde og hendes datter, og de var kede af, at de ikke havde kunnet finde chiliplanter. Jeg vendte mig om og spurgte, om de måske boede i nærheden af Skivholme, for så kunne de da komme forbi og få et par stykker af mig. Jeg har jo så mange på grund af den flotte, flotte spireprocent, mine chilifrø havde.

Billede2

Det viste sig, at de boede lige nede i Skovby, og senere på eftermiddagen, da solen igen skinnede, kom de forbi. De fik et par chiliplanter med hjem, og jeg fik en æske af de lækre Toms miniskildpadder. Et super bytte. Jeg var glad, de var glade, og regnvejrsdagen fik pludselig en helt anden farve.

Så, det jeg vil sige, er simpelthen det: Snak med hinanden i køen og smil til hinanden på gaden. Lav mininetværk alle vegne – netværk, der varer i kort tid, eller netværk, der varer i lang tid. Man ved aldrig, hvor man møder sine nye venner. Også på nettet – kommenter et godt blogindlæg, svar folk på facebook, hvis du er med der – vær der, hvor du er lige nu. Så bliver man nemlig tit glad.

Billede2

I aften, når vi skal se krimi, vil vi spise et par skildpadder og snakke om, hvor rare folk er. For det er de nemlig.

God weekend.

Valnøddepesto

På vej hjem fra brunchen i søndags kom jeg forbi Gartnergården i Skødstrup. Ja – forbi og forbi – Suzukien nægtede at køre videre, før jeg havde været inde og købe en bakke danske jordbær. Sådan er det med gamle biler, de begynder at vide bedre end en selv, hvad man gerne vil, og så drejer de bare af og åbner ens tegnebog. Sådan er de.

Men tilbage til Gartnergården. Der havde de – udover de fineste danske jordbær – masser af andre lækkerier og fristelser. Blandt andet valnøddepesto. Den var fantastisk – men dyr – så nu har jeg eksperimenteret mig frem til en opskrift, der ligner den rigtig meget. Laver man den selv kan man få en hel skålfuld for det, en lille (meget lille) bøtte kostede.

Billede6

Man skal bruge:

Hvad der svarer til en mellemstor potte basilikum fra supermarkedet – to store håndfulde fra drivhuset
1 håndfuld bredbladet persille
50 g valnøddekerner
1 fed hvidløg
Saft og skal fra en halv citron
Et drys salt og masser af friskkværnet peber
Olivenolie til den får den konsistens, du bedst kan lide – jeg brugte ca. 1/2 dl – og lidt vand

Blend det hele – groft eller fint efter lyst og smag. Tilsæt olie, til det får den konsistens, du bedst kan lide – vil du gerne have pestoen helt cremet, er det også godt at tilsætte lidt vand.

Billede1

Spises som nippemad med friskbagt italienerbrød med sprød skorpe – eller sammen med pasta – eller nye kartofler – eller til at smøre sandwich med.

God fredag.

Fru Lauridsens Saftige Ølboller

Øl og havregryn – klassiske ingredienser, der indgår i enhver stor og stærk dansk dreng – og har gjort det gennem århundreder. Tænk Foska-drenge, små Ota bøger og Morten Korch. Klassisk nordisk køkken. Øl og havregryn. Gode danske landbrugsprodukter – uændrede gennem årene og fra før verden gik af lave.

Billede2

I søndags var jeg til pigebrunch sammen med gamle kolleger fra mit tidligere arbejde. Det var – selvfølgelig – vildt hyggeligt at se dem igen, og snakken gik lystigt. Vi fik nogle fantastiske boller til brunchen- ølboller med havre. De smager langtidshævede, men er ekstremt hurtigt lavet.

Billede3

Fru Lauridsen, der lagde hus og have til, havde bagt dem, og ud af sit hjertes godhed har hun nu givet opskriften videre. Husk at sende hende en venlig tanke, når I bager dem, for de er virkelig gode.

Man skal bruge:

3 dl havregryn
3 dl vand
Ca. 600 g mel
1 øl (bare den billige, bollerne er ligeglade, siger Fru Lauridsen, og det har hun da så bestemt ret i)
1 pk. gær
1-1½ tsk. fint salt

Kog havregryn og vand sammen til havregrød.  Kom havregrøden, mel, salt og øl i skål, opløs gæren i lidt lunkent vand og rør den i blandingen. Rør det hele godt sammen i røremaskine eller med håndmikser. Dejen skal være klistret.

Lad dejen hæve en halv times tid et lunt sted.

Sæt bollerne på en plade med bagepapir med 2 skeer og lad dem efterhæve i en 20 minutters tid.

Bages i forvarmet ovn på varmluft og 200 grader i ca. 20 minutter.

Sej/sprød skorpe – blød, saftig krumme.

Billede4

Smager godt med al slags pålæg – vi fik blandt andet en lækker brie, der var vendt i chiliflager – også en god ide, man lige kan gøre efter i en snæver vending.

Tak til Fru Lauridsen!

God torsdag.

Haveaffald

For lang tid siden, da vi boede i byen, var der en ordning med haveaffald. Vi havde en beholder til haveaffald stående ved siden af skraldespanden, og den blev tømt af haveaffaldsbilen en gang om måneden. De flinke haveaffaldsmænd tømte beholderen over i bilen, og bilen tyggede småbrummende blade, grene, bark og ukrudt sammen til kompostmasse. Det var en glimrende ordning.

Her har vi også en haveaffaldsordning.

Billede1

Det kræver affaldssortering, og det er moderne. Haveaffaldet skal deles i to grupper: ko-egnet og ikke-ko-egnet.

Billede3

Det ikke-ko-egnede ryger på komposten. Det ko-egnede – og det er det meste – smides over hegnet og gør køerne meget glade, mens de småbrummende tygger blade, grene, bark og ukrudt sammen til kompostmasse. Det er også en glimrende ordning.

Billede2

God onsdag.

Sommer thai – frække deller og spidskålssalat

De ser meget uskyldige ud, som de ligger der på tallerkenen – de små frikadeller med spidskålssalat. Men, som de sagde i de gamle reklamer: Lad Dem ikke narre. De er med krudt. Små thailandsk krydrede kødboller, spicy spidskål og marinerede melonstykker.

Picture1

Til kødbollerne skal man bruge:

500 g hakket svinekød
2 spsk revet ingefær
3 fed revet hvidløg
1 revet løg
1 tsk sambal oelek
1 spsk fish sauce
Saft fra 1/2 lime
1 æg
4 spsk rasp

Rør farsen med alle ingredienserne og steg små kødboller i olie på en pande.

Til spidskålssalaten skal man bruge:

1 lille spidskål – fintstrimlet
1 spsk soya
1 spsk sesamolie
1 tsk revet ingefær
Saft fra 1/2 lime
2-3 spsk ristede sesamfrø

Rør en marinade af olie, soya, limesaft og ingefær. Vend kålen rundt i marinaden og drys med masser af ristede sesamfrø. Rist dem på en tør pande, til de begynder at springe rundt i hele køkkenet.

De marinerede melontern, finder du her.

Spis med ris – salaten smager rigtig godt sammen med risene. Hvis man ikke er til så meget krudt i maden, kan man halvere mængden af hvidløg, sambal oelek og ingefær. Men det ville da være synd – med mindre man altså har en meget blød mund.

Billede6

God tirsdag.

Øers egen kultur

Sidste søndag var vi på tur til Alrø. Det var første gang, jeg var der. Alrø ligger egentlig ikke særlig langt væk, men der har ligesom aldrig været nogen grund til at tage lige dertil, selvom der unægteligt er rigtig dejligt. Især en søndag i solskin.

Billede5

Vi var på bustur til Alrø her fra Skivholme sammen med en masse hyggelige mennesker, og det alene sikrer jo en hyggelig udflugt. Den var velarrangeret af Jette, graveren i Skjørring (anden landsby til højre).

Der er nu noget med øer. De har noget specielt, også selvom de er det, der i Bilkas leveringsbetingelser kaldes ‘brofaste øer’, som Alrø er med sin dæmning til fastlandet. En egen selvforståelse. En egen kultur og en stærk vilje til at sætte sig selv på landkortet. På Alrø vises det blandt andet gennem stenkunst.

Billede8

En kæmpes fodaftryk? Ja, det må være en kæmpe – for alle og enhver ved jo, at kæmper kun har fire tæer på  hver fod.

Og så var der den her:

Billede4

‘Egentlig skulle jeg hvile mig – men jeg gider ikke’. Umanerlig dovenskab. Man bliver helt træt…

Der er sten flere steder på øen, men ingen steder så mange som omkring Cafe Alrø, der udover en rigtig god gulerodskage, også var i besiddelse af en mængde spændende stenskulpturer og fyldt med pudsige dekorative indslag. Opstillinger.

Billede1

Kønne blomster.

Billede3

Og en invitation til at lege Snehvide – eller den onde stedmoder – vælg selv.

Billede2

Cafe Alrøs speciale er ellers kæmpetarteletter. Vi prøvede dem ikke – men det er der mange andre, der har gjort.

Billede7

Som jeg sagde før – en egen kultur – og en stærk vilje til at sætte sig selv på landkortet. Beundringsværdigt og meget langt fra Janteloven.

Vi besøgte også den gamle kirke – charmerende, om end noget ung i forhold til vores egen. Ikke mere end en 6-700 år gammel. En ren baby.

Billede6

En gammel sømand, der var gået i land, var vores guide til kirken og dens omgivelser. Han prøvede ihærdigt på at overbevise os om, at der var noget mystisk, noget Odin-og-Thor-noget ved kirken. Blandt andet hævdede han, at der var udskåret ravne på døbefonten.

Jeg ved nu ikke – jeg tror faktisk bare, det var en stenhugger, der ikke var så fantastisk god til duer. Men kunst er jo altid åben for flere fortolkninger.

Hvis du ikke lige ved, hvor du skal tage hen på en lille udflugt kort vej fra Aarhus, men alligevel ret langt væk fra alting – så er Alrø et godt bud. Vi havde i hvert fald en rigtig god tur dertil.

God mandag.