Der var stadig en del hjemmelavet teriyaki tilbage, efter vi lavede lynstegt tun med teriyaki skum for et par uger siden til fredagsnippemaden. Det var ved at skulle bruges, så vi fandt et stykke laks frem fra fryserens dyb. Teriyaki er superlækkert til laks – og til kylling.
Nu er det da vist tid til en pause i blomsterhistorierne og en tur ind i køkkenet. Det blæser jo, så man mest har lyst til at gemme sig indendøre. I dag får du opskriften på nogle små, tykke og lækre pandekager med masser af revet, sød kartoffel i. Her er de serveret med røget … Fortsæt med at læse “Pandekager med sød kartoffel – laks, grønt og citronperler”
Den første opskrift til efterårsfrokosten er vanillegravad laks. Men laks og vanille? Kan man det? Det kan man. Med stort held. Vanillen giver et ubestemmeligt, lækkert strejf af duft og smag, der står godt til laksen. Når det bare er til os selv, plejer jeg at lave gravad laks af en eller to lakseportioner. Nu … Fortsæt med at læse “Vanillegravad laks”
En nem og hurtig ret til aftensmad i varmen: små tacos med sortstegt laks, masser af grønt, ferskentern og koriander. De søde ferskener klæder den krydrede laks godt.
En luftig tærte med sprød bund og saftigt fyld af fersk laks og asparges. Rigtig forårsmad. Det er ellers begrænset, hvad vi har tid til at finde på af nyt med hensyn til mad, for med en hvalp i huset går der meget god tid med alt andet. En tærte kan man dog altid overkomme … Fortsæt med at læse “Tærte med grønne asparges og laks”
For en tid siden skrev jeg om opskriften på peberrodssalat. Let og luftig og meget lækker til laks. Til lakseruller er den bare ikke så egnet, for det bliver noget splatværk, når man skal skære skiverne. Derfor erstatter jeg flødeskummet med friskost – sådan en som Philadelphia – når der skal laves lakseruller med peberrod. Opskriften … Fortsæt med at læse “Lakseruller med peberrod”
Står du og mangler en enkel og lækker ide til en hapser, før gæsterne går til bords? Eller bare lidt lækkert til jer derhjemme? Så skulle du prøve at lave de små ruller med cremet Philadelphia ost, røget laks og syltet fennikel. Syltet fennikel, som jeg fortalte om i tirsdags, giver
For en tid siden skrev jeg om at lave gravad laks på den helt nemme måde. Man kan bruge mange forskellige slags krydderi til gravad laks, og i går lavede vi en portion med appelsin. Det blev rigtig godt, så derfor denne lille reminder om fremgangsmåden.
Hjemmelavet gravad laks, der smelter på tungen, krydret med årstidens krydderurter. Det fik vi i går, hvor vi fejrede feriestart. Man kan bruge de frosne lakseportioner med stort held, og det gør projektet meget mere overskueligt – både arbejdsmæssigt og økonomisk.
Nytårssalaten med laks og tun er der kommet nogle spørgsmål til, så her kommer opskriften. Den er lavet af, hvad vi nu havde i fryser, køleskab og skab, så der er faktisk ikke nogen særlig plan bag.
Dalsgaard i Skivholme 