Påskefrokost skal der da til

Påskefrokost med sild, karrysalat og en lille akvavit skal der da til en dag i påsken.

Og noget med æg. Noget med æg skal der også til. Og noget med purløg, for purløgene står så fint i haven nu – grønne, lange og med masser af smag.Eller med karse – karse smager af forår.

Her har du opskriften på den klassiske karrysalat – den kan sagtens laves i halv portion, nu hvor der ikke er gæster.

Og fyldte æg – deviled eggs, som de hedder i USA – er dejlige med purløg eller karse rørt i – og med et ekstra drys ovenpå. Eller rør purløg og/eller karse i Skibe for fulde sejl.

Det er ikke det store frokostorgie, men det passer fint til os på en påskedag, hvor det gælder om at holde fast i traditionerne og ikke lade sig slå ud af sådan en grim, lille og lodden viruskugle.

God påskelørdag!

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.