Det er tid til at bestille oksekød til hele det næste år

Det er den tid igen. Tid til at bestille kød til efterårets simreretter, til vinterens supper, til oksemørbraden til nytårsaften.

Til hverdagens kødsovs og chili con carne. Hakkebøfferne. Roastbeef i sandwichen. Osso buco. Oksebryst med peberrod. Vitello Tonnato. Grillbøfferne til sommer.

Hvis du i stedet for at gå i supermarkedet vil gå i fryseren, er det er nu, du skal bestille oksekød hos os.

Oksekød med fokus på dyrevelfærd og kødkvalitet.

De fem smukke Charolais’er, der har græsset på vores græsmarker siden foråret, løbet op og ned ad bakkerne, fået muskler og nydt livet i skyggen under træerne ved bækken, er nu ved at være klar. De har haft det godt, har fået omsorg og godbidder – og mest af alt masser af plads og masser af græs.

Man siger, at kød fra græsfodrede dyr er sundere, fordi det har et højt indhold af de flerumættede fedtsyrer omega-6 og omega-3.

Vi får slagtet den 13. november, og kødet er klar til afhentning hos Aidt Slagtehus 16 dage senere, fredag den 30. november.

Der bruges ikke kunstige modningsmetoder. Kødet er det, der hedder krogmodnet. På den gammeldags facon.

Kødet bliver leveret, som du ser på billederne. Pakket i poser, klar til frysning. Det er kun hakkekødet, du selv skal fordele i mindre portioner, før du fryser det. Husk at klappe pakkerne flade, så de fylder mindst muligt i fryseren

Og hvor store portioner er det så, vi sælger ad gangen?

Du kan bestille fra et helt dyr og ned til en ottendedel. Et helt dyr vejer nok 300 kg på krogen, som det hedder. Prisen er 70 kr. pr. kg på krogen.

Det er vores erfaring, at de fleste førstegangskøbere bestiller en ottendedel. Året efter, hvor de fandt ud af, at de løb tør for kød ret hurtigt, bestiller de en kvart. Husk – det skal jo strække helt til næste november.

Du kan bestille på:

dalsgaard.dexter@gmail.com – eller på telefon: 6049 6467

God weekend.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

2 kommentarer til “Det er tid til at bestille oksekød til hele det næste år”

  1. Husker godt hvordan det var at få slagtet en hel “ko”.
    Alt det kød. Vi stod og pakkede i poser og hakkede fars.
    Nu sker det ikke mere. For mor og far er alene. Så de kan ikke spise det.
    Men sådan noget kød er bare lækkert.

    Klem og dejlig dag
    Charlotte

    Like

    1. Det er nemlig lækkert. Heldigvis behøver man jo ikke købe en hel ko – 1/8 kan gøre det. Og vi får heldigvis kødet hakket hos slagteren. Vi bruger også kød som gaver til jul. Det er ret populært hos de fleste unge, der ikke lige har råd til store bøffer.
      Knus, Karen

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.