Cheddargratinerede mexicanske kødboller med tortillachips og tacosauce

Små krydrede kødboller drysset ud over et fad med tortilla chips, dryppet med hjemmelavet taco sauce og gratineret med cheddar.

At kalde retten mexicansk er nok lidt af en tilsnigelse. Det er snarere sydstatsmad fra det sydvestlige USA. Det nogle også kalder tex-mex.Kødbollerne er krydret, som man krydrer i New Mexico, Arizona og Texas – og nok også i Mexico. Med spidskommen, frisk koriander, chili og hvidløg.

Til to personer skal man bruge:
250 g hakket oksekød
3 spsk majsmel
1 lille løg
1 æg
2-3 fed hvidløg
1 håndfuld frisk koriander
1 spsk stødt spidskommen
Chili efter smag – omkring 1 tsk sambal oelek
Salt

Tortilla chips
Revet cheddar
Hjemmelavet Taco sauce

Rist spidskommen på panden og stød det til pulver i en morter. Rør kødet sejt med lidt salt. Tilsæt majsmel (det gør noget rigtig godt for konsistensen), æg, et lille revet løg, 2-3 fed revet hvidløg (der er nemlig ingen grund til at grise hvidløgspresseren til, når man har rivejernet i gang i forvejen).

Hak en håndfuld koriander og rør det i farsen sammen med spidskommen og chili.

Form små kødboller og steg dem i en blanding af olie og smør på en pande.

Læg tortilla chips i bunden af et ovnfast fad, læg kødbollerne ovenpå og dryp gavmildt med taco sauce. Drys en god håndfuld revet cheddar over (jeg bruger den fra Netto, der ikke er så dyr) og sæt fadet i ovnen. 200 grader og varmluft i en ti minutters tid, til osten er smeltet.

Server med salat og mere taco sauce – og måske en klat guacamole.

Opskriften er lavet til to pænt sultne personer. Er I flere, er det let at gange op.

God onsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

2 kommentarer til “Cheddargratinerede mexicanske kødboller med tortillachips og tacosauce”

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s