Galettes med bacon, svampe og løg

Det tynder langsomt ud i gæstestrømmen i B&B’en, og nedtællingen er i gang. Snart er det tid til vores efterhånden traditionelle sensommerferie. Inden da rydder vi op i fryser og køleskab, og de madpandekager, vi lavede af rester i går, er værd at skrive sig bag øret – eller her – på nettet, hvor den er til at finde igen.

For snart fire år siden var vi i Carcassonne på sensommerferie,

Billede3

og der købte vi boghvedemel til galetter

Billede1

– de gode madpandekager af boghvedemel, som vi fik til frokost flere gange dernede. Boghvedemel kan man også købe her, og opskriften på pandekagerne er den samme, som den franske: 500 gram boghvedemel blandes med en teskefuld salt og 1 liter vand, og 1 æg piskes i.

Fyldet var en blanding af, ‘hvad køleskabet gemte’:
4 store champignon – hakket
3 skiver bacon – hakket
1 løg – hakket
3 isterninger fløde – knap 1/2 dl
En stor håndfuld revet ost (resten af et stykke emmentaler)

Steg baconternene bløde og steg resten med, til løgene er bløde, og champignonerne skrumper – ca. 5 minutter. Tilføj fløden og lad det koge igennem.

Billede2

Fordel fyldet på tre pandekager og drys med ost. Gratiner pandekagerne i ovnen på 225 grader, til osten er gylden.

Billede1

Det er dejlig mad til en regnvejrsaften, som den i går. Det ser ud til, at vejret bliver godt nu. Det var det også i maj måned, da vi holdt vores forårsferie – den før sæsonstart.

Tør vi håbe på dejligt vejr igen i den her ferie? Så er vi da mere heldige, end man normalt har lov at være. Især set i lyset af, at vi ikke kan rejse væk efter sol og varme. Vores gamle hund skal have for meget medicin til, at vi tør overlade det til en hundepension – og vi har heller ikke lyst til at rejse fra hende. Så ferie i Skivholme bliver det. Og det er da heller ikke så slemt. Det er der jo mange, der holder hen over sommeren, så hvorfor ikke selv nyde de skønne omgivelser i en lille ferie?

God mandag.

Om Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.
Dette indlæg blev udgivet i God og billig mad, Lidt af hvert, Opskrifter, Restemad og tagget , , , . Bogmærk permalinket.

4 svar til Galettes med bacon, svampe og løg

  1. Lene siger:

    God ferie til jer. Som landmandskone til en kartoffelavler, som står foran kartoffelhøsten den næste halvanden måneds tid, lyder der godt med godt vejr, så det håber jeg I og vi får🙂

    Like

  2. Karen Olesen siger:

    Rigtig god ferie til jer begge(alle fire)
    Kh.

    Like

Der er lukket for kommentarer.