Snyde-saltimbocca med citronpasta

Normalt laver man saltimbocca af tyndt skåret kalvefilet, lufttørret, italiensk skinke og salvie. Snyde-saltimbocca er med kyllingebryst skåret i strimler, med bacon og med salvie. Salvien, det møre kød og den røgede smag har den ægte og snydeversionen til fælles.

Snydeversionen smager fantastisk, ser godt ud og er betydeligt billigere. Den kan bruges både til hverdag og til gæstemad.

Billede11

Og så kan den laves af de ingredienser, man normalt har i køleskab, fryser og krydderurtebed.

Man skal bruge:

1 kyllingebryst pr. person – cirka – skåret i 3 cm brede strimler på langs
1 skive bacon pr. strimmel
2-3 salvieblade pr. strimmel

Læg 2-3 salvieblade på hver kødstrimmel og sno bacon omkring den. Steg dem brune og sprøde hele vejen rundt.

Billede12

Server for eksempel med den nemme og skamløst fantastiske citronpasta – opskriften finder du lige her. Det er yndlingstilbehør hos os om sommeren – citron, basilikum, olivenolie og parmesan.

Billede10

En tomatsalat pynter også – både for øjne og smagsløg.

I dag er det fridag for mig efter lang tid med overarbejde, så nu skal der gøres rent. Det er mildest talt ikke nogen overflødig luksus😉

God fredag.

Om Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.
Dette indlæg blev udgivet i God og billig mad, Kylling, Lidt af hvert, Opskrifter og tagget , , . Bogmærk permalinket.