Kyllingeruller med Pikant ost og bacon

Kylling, bacon. En blanding skabt i den kulinariske himmel. Det bliver lige en tak bedre endnu: Lækker, saftig kylling med fyld af krydret pikantost. Fileterne er holdt sammen af bacon og bagt i ovn på grøntsagsbund.

Nem og alligevel festlig mad, og en god måde at bruge rester af flødeost og grøntsager.

Man skal bruge:
1 kyllingebrystfilet pr. person
2 skiver bacon pr. filet
1 spsk Pikant – eller anden krydret flødeost – pr. filet

Blandede grøntsager fra grøntsagsskuffen – her rød peber, cherrytomater og porre
1 glas hvidvin
1 glas vand
1 dl fløde
Salt og peber

Start med at skære fileterne op. Skær et langt og dybt snit skråt ind fra top til bund – først til den ene og så til den anden side. Billedet viser nok bedre end teksten, hvad jeg mener?

Put Pikant ost ind i midten, luk fileten igen og sno to skiver bacon omkring den, så den holdes sammen. Brun fileterne på alle sider, så det værste fedt smelter af.

Gør grøntsagerne i stand, læg dem i et ovnfast fad, hæld vin, vand og fløde over og drys med salt og peber. Sæt fadet ind i ovnen på 200 grader, til det bobler. Læg så kyllingerullerne ovenpå og lad dem bage med i en 20 minutters tid. Tag dem ud, pak dem ind i folie og lad dem trække 10-15 minutter. Skær dem i skiver og server med grøntsagssovsen fra fadet og ovnkartofler.

En hel filet pr. person er nok til meget sultne mennesker – men rester er rigtig gode i madpakkesandwichen.

God onsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere. Vis alle indlæg af Karen Engell Dalsgaard