Oliven kan bruges til mange gode ting. Også til et lækkert madbrød til suppen. I går lavede vi en lækker og cremet blomkålssuppe – du kan se opskriften her – og bagte et brød med fyld af hakkede oliven til at spise til suppen. Der stod nemlig en pose oliven i køleskabet, og den trængte til at blive brugt til noget fornuftigt.
Man skal bruge:
3,5 dl vand
10 g gær
100 g speltmel
300 g hvedemel
100 g hakkede oliven med peberfyld
2 spsk olivenolie
2 spsk revet parmesan/grana ost til toppen
Pisk gær og speltmel ud i vandet, tilsæt de hakkede oliven og ælt melet i.
Bred dejen ud i en flad form – hæld olien over og bred dejen ud med fingrene – det er det nemmeste. Lad dejen hæve i et par timer, drys med revet parmesan eller grana og bag brødet i 25 minutter på 200 grader.
Det er ikke en forglemmelse, at der ikke er salt i dejen. Oliven salter fint helt selv.
Brødet passer godt til suppe, men kan også sagtens bruges til en sandwich til madpakken.
God mandag.
