Hjemmelavet BBQ sovs til svineskank

Restemad igen. Rester af langtidsstegt svineskank (den med sprød svær) – er gode til en lækker amerikansk sandwich. Sådan en i en stor hjemmebagt burgerbolle.

Billede1

Med coleslaw. Fintsnittet hvidkål og groftrevne gulerødder vendt i en dressing af 2 spsk mayonnaise, 2 spsk græsk yoghurt, 1 tsk Dijon sennep, 1 tsk sukker og et par spsk æbleeddike.

Billede4

Med kød – resterne af skanken, varmet i ovnen og pillet i småstykker.

Billede2

Og med BBQ sovs i.

Billede3

Man kan købe BBQ sovsen – der er adskillige, der er udmærkede. Men man kan også lave den selv, og det er faktisk ikke svært.

Man skal bruge:

1 dl ketchup
1 tsk Dijon sennep
3 tsk muscovadosukker (eller farin)
3 store stænk Worcestershire sauce
3 spsk æbleeddike eller anden lys eddike
1/2 tsk hvidløgspulver
Røget chili – Chipotle Chili – efter smag

Rør det hele sammen og smag til. Måske skal den have lidt mere sukker, chili eller eddike – spørg dine smagsløg – det er dem, der bestemmer.

Flæk bollen, læg coleslaw på, læg kød ovenpå igen og dryp med BBQ sovsen.

Billede6

På med låget, og så er der mad. Husk papirservietter – eller cirka en meter køkkenrulle pr. mand.

Endnu en gang restemad, hvor resterne forvandles til noget helt andet. Sådan skal det være.

Opskriften på langtidsstegt svineskank med sprød svær er blevet læst over 15.000 gange, så jeg i sidste uge. Det er egentlig ret mange gange til en enkelt opskrift. Men den er nu også god.

God tirsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

2 thoughts on “Hjemmelavet BBQ sovs til svineskank”

Der er lukket for kommentarer.