De der småkager, du ved, dem med lakridspulver og tranebær?

De er gode, de småkager. Dem med tranebærrene og et drys lakridspulver i dejen.

Sprøde, krydrede og med lidt at tygge på, når man bider i tranebærrene. Ret uimodståelige er de. Selv hardcore lakridsmodstandere må give sig, for de smager altså slet ikke spor af Piratos.

De er også ret nemme at lave, når man bare bruger ‘brunkagemetoden’. Den med at forme dejen til ruller, pakke dem ind i bagepapir og lægge dem i fryseren, til de er så faste, at man kan skære dem i skiver uden besvær.

Til 4 plader skal man bruge:
250 g mel
1 tsk bagepulver
30 g lakridspulver
75 g tørrede tranebær
175 g blødt smør
250 g sukker
1 æg

Pisk smør og sukker sammen, så det bliver hvidt. Pisk ægget i.

Bland mel, bagepulver og lakridspulver og rør det sammen med smørret og sukkeret. Rør tranebærrene i til sidst.

Form et par ruller af dejen og rul dem ind i bagepapir. Læg dem i fryseren i en times tid, og de er lige til at skære i skiver og lægge på plader med bagepapir. Tynde skiver – men ikke papirstynde.

Bag dem ved 180 grader og varmluft i en 8-10 minutter.

Lad dem stå et par minutter på bagepapiret og samle sig, og skub dem derefter over på en rist, så de kan køle helt af. Først når de er helt kølet af, må de komme i kagedåsen.

Værsågod – små, sprøde og krydrede småkager.

Var det ikke en ide til en grå søndag midt i november?

God søndag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere. Vis alle indlæg af Karen Engell Dalsgaard