Fad med UFO squash, oliven og hvidløg

Den flotte, gule UFO squash fra billedet i går

Gul5

måtte lade livet til aftensmaden. Uanset om man er kødspiser eller vegetar omfatter det at spise, at nogen må ofres, før deres naturlige livsforløb er slut. Og hvem ved, om en squash har følelser? Nå – men den havde haft et godt – omend kort – liv deroppe i markbedet. Den var faktisk ‘lige tilpas’, som Heksen siger i Hans og Grethe.

Hvis du har lyst til at begå tilsvarende grøntsagsgrusomheder, skal du bruge:

1 UFO squash – eller squashskiver fra en almindelig squash uden kerner
2-3 spsk hakkede oliven
2-3 fed hakket hvidløg
Salt og olie til dryp og drys
Parmesan – altså Grana Padano – i flager

Skær squashen i skiver. Læg skiverne i et ovnfast fad og bland dem med hakket oliven og hvidløg. Drys med salt og dryp med olivenolie. Sæt fadet i ovnen på 200 grader i et kvarters tid. Bagt, men stadig med bid.

Billede1

Drys med parmesanflagerne, lige når fadet kommer ud af ovnen.

Lækkert tilbehør til det meste.

Vi spiste den med kylling stegt  i fad sammen med små tomater, semidried tomater i olie og kapers.

Billede3

Og så med små lækre bønner – også direkte importeret fra markbedet.

Billede2

Det er nu her i august og i september, at vi høster de store mængder fra køkkenhaven og markbedet. Det er en overdådigt rig følelse at have så mange lækre grøntsager at vælge imellem. Og så lige uden for døren.

Billede4

God fredag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.