Kyllingelår med valnødde-citron fyld

Endnu en nem ret af den type, hvor man laver fyld, som skal puttes ind under skindet på kyllingen: kyllingeoverlår med fyld af citronskal, salvie, lufttørret skinke og valnødder.

Billede1

Man skal bruge:

4 kyllingeoverlår
En håndfuld valnødder
10-12 salvieblade
Skal fra en halv citron
2 skiver lufttørret skinke
5 store kartofler

Hak og bland valnødder, salvie, og skinke til fyldet. Riv citronskallen og bland det hele godt. Brug en finger til at løsne skindet og prop fyld ind under.

Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern. Fordel dem omkring kyllingestykkerne. Drys overskydende fyld over.

Billede2

Hæld en halv centimeter vand i fadet og bag det hele på 200 grader i en times tid. Valnødderne farver det hele lidt gråligt – men smagen er der ikke noget at udsætte på.

Billede3

Jeg har sagt det mange gange før, men jeg er nu så glad for mad, der kan laves færdig i ovnen. Køkkenet kan være ryddet, inden man spiser, og resten af ovntiden kan bruges på alt muligt andet – som for eksempel på at kæle med katten eller beundre vores lille magnolietræ, der har fået sine første blomsterknopper nogensinde.

Billede8

God fredag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.