Efterårskylling med enebær, æbler og rosmarin

Smagen af efterår. Enebær, allehånde, æbler, rosmarin, et strejf af selleris krydrede jordduft.

Det er det, der giver smag til kyllingen i retten Efterårskylling. En ret vi tit laver i den her tid, hvor æblerne drysser fra træerne, vinden rusker og regnen slår mod ruden.

Nu haster skyerne forbi
og modne æbler falder i
oktobermørke haver…

Til to personer (hvoraf den ene er en sulten bondemand) skal man bruge:

300 g kyllingebryst i tern
1 æble
1 lille løg
1 stængel bladselleri
5 hele allehånde
5 hele enebær
1 kvist rosmarin
Salt, peber
1,5 dl hønsebouillon
1/2 dl fløde
Evt. Maizena til at jævne med

Skær kyllingkødet i tern og brun dem i smør på en pande.

Hak løg, skær bladselleri i små tern, skær æblet i små tern. Gok allehånde og enebær let i en morter, så smagen kan slippe ud. Hak rosmarinen.

Hæld det hele over til kyllingen og svits videre i et par minutter.

Billede1

Tilsæt vand og fløde og bring det i kog. Lad det koge et par minutter, smag til med salt og peber og jævn eventuelt med lidt Maizena rørt ud i koldt vand.

Så enkelt var det. God hverdagsmad, der slet ikke smager af travlhed, men af lange, rolige efterårsaftener.

God tirsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

5 thoughts on “Efterårskylling med enebær, æbler og rosmarin”

  1. mojn i Skivholme.Yep Karen du er en af de heldige med den smukke natur foran din Dør.endu bedre er at du værdsætter den så meget som du gør
    og selv denmørke årstid har jo noget smukt over sig,men desværre er der en del der intet kan se ved den og forfalder i dyb vinterdepression men en portion af din kyllingeret kunne måske tvinge lidt smil frem i øjekrogene hos nogle
    Go´Tirsdagsdag til alle

    Like

Der er lukket for kommentarer.