Ligesom græskar hører æbler efteråret til. Og de taler helt samme sprog og synger med på samme melodi, når man steger sig nogle røsti/klatkager med hokkaido og æbler. Man har brug for mange opskrifter med æbler – især nedfaldsæblerne, der ikke kan gemmes.
De dur fint i den her opskrift på lækre, sprøde røsti med græskar, æbler og løg.
De sprøde røsti er fortrinligt tilbehør til kylling, svinekød eller røget kød – eventuelt med en krydret æblesovs til. Vi fik dem med et par skiver kogt skinke, og det var slet ikke så ringe.
Man skal bruge:
300 g groftrevet græskar
200 g groftrevne æbler
1 groftrevet løg
1 stort eller 2 små æg
2 spsk mel
Salt og peber
Olie til stegning
Riv græskarret på den grove side af rivejernet og gør det samme med æblerne og løget. Bland med de øvrige ingredienser, krydr med lidt salt og peber og steg flade klatkager i olie på en pande. Man kan godt stege dem færdige på panden, men det tager sin tid – ca. 10 minutter pr. hold. Jeg steger dem kort på begge sider på panden – til de hænger sammen, og bager dem færdige i ovnen.
Det giver tid til at vaske skål, rivejern, skærebræt og alt det andet akkumulerede rod, som madlavning giver helt af sig selv.
Der er ikke så meget tilbage af den store hokkaido.
Resten af den skal enten bruges i en krydderkage eller i et brød – eller i et af de der amerikanske græskarbrød, der er en mellemting mellem kage og brød? Det er ikke muligheder, der mangler.
God onsdag.
Hej Karen
Dine nedfaldsæbler ligner rigtig meget de æbler, som jeg har i haven. Ved du, hvilken sort det er?
Ja, græskar/æblerösti må prøves samt alle de andre æbleopskrifter, som jeg kan støve op – jeg har bare SÅ mange æbler i år!
Venligst Birte
LikeLike
Hej Birte,
Jeg ved faktisk ikke, hvad sort det er. Det er et 15 meter højt træ, der stod her, da vi flyttede ind. Vi får aldrig plukke-æbler fra det, for dem kan vi ikke nå 🙂
vh/Karen
LikeLike