Fastfood – en lun pastasalat til en travl dag

En tur op på marken for at se til markbedet med græskar, bønner og majs

Billede2

udviklede sig til et plukke-nippe-blancheringsmarathon. Der var nemlig mange bønner, der var klar. Rigtig mange. Den uvante fugtighed i vejret har fået det hele til at gå amok. Det blev lidt halvsent, før der kom gang i madlavningen.

Der var heldigvis nogle mini-tortellinier i køleskabet, og i stedet for at lave pastasovs af en slags til dem, blev de kogt og blandet med godbidder fra haven til en farverig salat. Og så fik vi resten af hvidløgsolien og skinken brugt op, så den ikke stod og blev gammel… (som om der var nogen risiko for, at det skulle ske her i huset…).

Billede1

Man skal bruge:

1 pakke med 250 g minitortellini
200 g lange friskkogte bønner
4 skiver italiensk skinke
3 tomater (fra drivhuset)
En stor håndfuld basilikum (sammesteds fra)
Et drys parmesan – efter lyst og behov
Hvidløgsolie

Kog bønner og pasta, skær bønnerne i bidder, skær skinken i bidder, skær tomaterne i tern og bland hurtigt det hele med med den varme pasta. Dryp med et par skefulde hvidløgsolie og bland godt – drys til sidst med parmesanen.

En køn salat i italienske farver – og samtidig så absolut fastfood.

God torsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.