Tærte med nye løg, nye kartofler og bacon

 En tærte med sprød bund, nye kartofler, nye løg og – naturligvis – bacon. Indholdsmæssigt en variation over den klassiske kro-æggekage, men anderledes. Sommeræggekage ‘with a twist’.

Billede3

Man skal bruge:

5-6 kogte, nye kartofler
3 nye løg inkl. den grønne top
1 pk bacon
4 store æg
8 spsk creme fraiche (jeg brugte 5%)
Salt og peber

Til  bunden (den sædvanlige, fordi den er god):

200 g mel
75 g koldt smør

En håndfuld sesamfrø

1 nip salt

1 æg

2 spsk vand

Smuldr smørret i melet, tilsæt salt, sesamfrø, ægget og de to spsk vand. Saml dejen og læg den på køl i en lille times tid – eller længere.

Skær kartoflerne i tern, hak løgene groft og skær toppene i ringe. Steg bacon sprødt og bræk det i mindre stykker. Rul dejen ud på et meldrysset bord og læg den i fadet, som du først har smurt grundigt med smør. Fordel fyldet i fadet.

Billede1

Pisk æg og creme fraiche sammen – krydr med salt og peber og hæld æggemassen over fyldet. Vip fadet lidt rundt, så massen fordeler sig.

Bag ved 200 grader, til toppen hvælver sig smukt på midten, og kanten slipper fadet. Ca. 45 minutter.

Billede4

Mens den bager, kan man lige nå ud og beundre blomsterne, der lyser mod en regntruende himmel –

Billede5

og kaste bolden for hunden et par gange.

God torsdag.

Om Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.
Dette indlæg blev udgivet i Lidt af hvert, Opskrifter og tagget , , , , . Bogmærk permalinket.