Det eneste, der rimer på Mark Knopfler…

… er kartopfler. God og billig mad. Når det gælder billig mad, ligger mad med kartofler ret højt på hitlisten. Kartofler er samtidigt faktisk ret sunde.

Lige nu er der mange, der er på ‘lav-karbo’ diæt, hvor de holder sig langt fra kartofler og brød og den slags stivelsesholdig mad. Det er vel ok i en periode – men man skal have kulhydrater for at kunne tænke ordentligt.

‘Uden stivelse taber man sig hurtigere, men på sigt kan man ikke undgå at spise kulhydrater, for så mister man energi, og hjernen vil ikke fungere optimalt, forklarer chefdiætist, Lisa Bolting i den artikel, jeg har linket til ovenfor.

Så vi spiser kartofler – ikke fordi de smager godt – nej da – kun for at kunne tænke bedre. Nye og gamle, kogte og stegte, revne og ristede, mosede og som jævning i supper.

I går tog vi et par skiver af resterne af højrebsstegen fra i lørdags, og lavede et kartoffelfad med porrer til.

Billede1

Til kartoffelfad med porrer skal man bruge:

2 store porrer i skiver
8 rå kartofler i tern (mellemstørrelse)
1 dl fløde
2 dl vand
Revet muskatnød
Salt, peber
– og revet ost til toppen efter smag og behag.

Bland porrer og kartofler i et fad og drys med salt, peber og revet muskatnød. Bland fløde og vand. Hæld blandingen over grøntsagerne, drys med revet ost og sæt fadet i ovnen i et times tid.

Varmende vintermad.

I efteråret fik jeg en opskrift med i denne kartoffelkogebog fra Jysk Landbrugsrådgivning – nemlig opskriften på Kartoffelfad med kål. Kogebogen kan downloades gratis – der er et link i artiklen.

Billede2

Hvis du downloader kogebogen, kan du finde min opskrift på side 21. Eller selvfølgelig lige her på bloggen. Det er også en ret, der varmer de vinterkolde tæer.

Der er mange lækre opskrifter i kogebogen – så medmindre du forsager kartofler for tiden, er der nærmest ingen undskyldning for ikke at komme i gang med at øge tænkeevnen.

Og hvor kommer så Mark Knopfler ind i billedet? Ja, bortset fra at rime, kan han jo passende underholde os, der står der og skræller og skræller.

God tirsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

2 kommentarer til “Det eneste, der rimer på Mark Knopfler…”

  1. Tænk, at der følger så meget godt med, når et liv uden kartofler ville være Utænkeligt!!!
    Der er en dejlig ret i én af Karolines første bøger, hvor man stabler tynde skiver på højkant, lægger kvarte kyllinger ovenpå sammen med masser af persille og så ind i ovnen – men den kender du vel.

    Like

Der er lukket for kommentarer.