Nippemad: Majspandekager – fornyelse i tilbehøret

Det har været nogle lidt stressende dage, og vi har mestendels levet af rester fra fryseren peppet op med lidt nyt tilbehør. Jeg ved ikke, hvordan I har det, men jeg leder altid efter nyt og spændende tilbehør til maden. Af og til opstår det ved lidt af et tilfælde. I går var det en rest chili con carne, der stod for tur. Og så var der ikke flere af de der mexipandekager, som jeg havde tænkt mig at rulle chilien ind i sammen med tomater, salat og optøet majs.

Nu lader en bondekone sig jo ikke sådan slå af pinden. Nixen. Men hun kører heller ikke langt i snevejret for at købe det ind, som hun mangler.

Billede4

Derfor biksede jeg selv nogle majspandekager sammen efter de forhåndenværende søms princip. Og de blev faktisk rigtig gode. Dem vil jeg prøve igen, for de kan helt sikkert også spises til andet end til chili con carne.

Dejen var lavet af:

60 g groft majsmel
60 g hvedemel
2 æg
2,5 dl vand
Et drys salt

Pisk de to slags mel, saltet og vandet sammen. Pisk æggene i, og lad det trække så længe som muligt. Mindst en halv time. Det kunne nok have gået hurtigere med fint majsmel, der suger hurtigere, men det var der altså heller ikke noget af i skuffen. Og det grove gav en god struktur i pandekagerne.

Steg dem i smør – det smager bedst. Rør rundt i dejen, hver gang du tager til en ny pandekage. Det tog et par øveture, før jeg fik styr på at stege dem. De skal stege forholdsvist længe, før man kan vende dem, som jeg fandt ud af.

Billede4

Men Bondemanden, der jo er et fantastisk godt menneske, mente bestemt, at det ikke gjorde noget, at de første pandekager var i småstykker. December er jo småkagemåned,  mente han, så hvorfor ikke pandesmåkager?

Og han havde jo ret. De smagte da ens. Men forfængeligheden byder nu, at jeg kun viser billede af dem – ok – DEN, der lykkedes perfekt. Næste gang går det bedre.

God fredag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

6 kommentarer til “Nippemad: Majspandekager – fornyelse i tilbehøret”

  1. – og har du ikke salat, gør du som i Mexico – bruger hakket hvidkål, som jeg har fået der, tæt på USA’s grænse. Hvorfor egentlig ikke også sådan et dejligt sprødt grønkålblad, som smager så skønt. Man bliver god til at hitte på af at mangle … Chili con carne i en bagt kartoffel – er der noget bedre.

    Like

  2. den er jo alligevel delt i smådele når den havner ned i stomachum og hvordan hedder det så skønt?? nobody i´s perfect.Go` Fredadagsdag og go` Weekend

    Like

Der er lukket for kommentarer.