Nippemad: Små urtepandekager med hot hvidløgsdip

Krydderurter kan man ikke blive træt af. Og pandekager kan varieres i det uendelige. Kombinationen af krydderurter og pandekager er noget af det mest forårslækre. Og med en god hvidløgsdip med chili, bliver de ikke ringere.

Man skal bruge:

150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
2,5 dl mælk
1 æg
Et par håndfulde hakkede blandede krydderurter – purløg, løvstikke, citronmelisse, oregano – hvad man nu har – men nok

Bland mel, salt og bagepulver. Rør mælken i og til sidst ægget. Pisk det sammen, til det er en jævn dej uden klumper. Bland krydderurterne i dejen, og lad den stå lidt og trække.

Steg pandekagerne i smør på en pande – på stor pande er der plads til fire ad gangen.

Til dippen skal man bruge:

2 dl græsk yoghurt 10%
1/2 tsk salt
2 store fed hvidløg

Sambal oelek efter smag – et nyåbnet glas er ultra-super-stærkt – som en steppebrand mod ganen – så vær varsom – en lille smule kan gøre det. Man skal jo også kunne smage pandekagerne.

Rør det hele sammen og lad det trække i køleskabet, mens pandekagerne bliver stegt.

Kan med fordel nydes ude sammen med et glas – eller to – kold hvidvin. Husk også et glas vand, hvis du alligevel fik for meget sambal oelek i dippen.

Ekstra vand er nu altid godt, når det er varmt.

For nogen er en gang ekstra vand dagens bedste underholdning. Vandslangen er sjov at lege med – at prøve at fange strålen – at pjaske koldt vand på et varmt hovede – kigge fascineret på boblerne – smage på dem – nyde livet.

God Store Bededag – lad os håbe, den aldrig bliver aflyst.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

3 kommentarer til “Nippemad: Små urtepandekager med hot hvidløgsdip”

Der er lukket for kommentarer.